鹽水鵝的制作工藝流程：宰殺→干腌→摳鹵→復(fù)鹵→煮制→成品（1）宰殺選用當(dāng)年生肥鵝，宰殺放血拔毛后，切去兩節(jié)翅膀和腳爪，在右翅下開口取出內(nèi)臟，用清水把鵝體洗凈，瀝干水分后腌制。（2）干腌將鹽與茴香按100:6的比例在鍋中炒制，將炒制好的鹽按6%～6.5%鹽量腌制，其中的3/4從右翅開口處灌入腹腔，并使鹽均勻布滿整個(gè)腔體，1/4用于鵝體表腌制，重點(diǎn)擦抹在大腿、胸部、頸部開口處，氣溫高低決定干腌的時(shí)間，一般為2小時(shí)左右。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

病原微生物依靠的是群體力量，當(dāng)它們的數(shù)量增加,突破機(jī)體的防御能力的時(shí)候，會造成疫病的爆發(fā)?？茖W(xué)的消毒可以有效殺滅環(huán)境中的病原微生物，減低它們的數(shù)量，也就減少了發(fā)病的幾率。

忽視了節(jié)約

養(yǎng)鵝本身是微利行業(yè)，浪費(fèi)是影響?zhàn)B殖效益的重要因素一。據(jù)報(bào)到：料槽設(shè)置、設(shè)計(jì)不合理，平時(shí)盛的太滿等(特別習(xí)慣一天喂1次)，項(xiàng)每只鵝每年至少浪費(fèi)飼料2斤；平時(shí)不防鼠、防鳥，老鼠每年消耗10-15斤飼料，麻雀消耗2-3斤飼料，不僅如此，它們還是多種病原微生物的成為的傳媒，給禽感等的防控帶來困難。

1、病毒性炎病潛伏期短，僅1-2天。雛鵝都為突然發(fā)病。開始時(shí)病鵝表現(xiàn)精神萎靡、縮頸、翅下垂，不能隨群走動，眼睛半閉，打瞌睡，共濟(jì)失調(diào)。發(fā)病半日到一日，而發(fā)生全身性抽搐，身體倒向一側(cè)，兩腳痙攣性反復(fù)踢蹬，約十幾分亡。頭向后背，呈角弓反張姿態(tài)故俗稱“背脖病”。喙端和爪尖瘀血呈暗紫色，少亡前排黃白色和綠色稀糞。

鵝苗疾?。弘r鵝病毒性炎的診斷及防治

2、病毒性炎防治措施嚴(yán)格的防疫和消毒是預(yù)防本病的積極措施，應(yīng)避免從疫區(qū)或疫場購入帶毒雛鵝，自繁自養(yǎng)和全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理制度，可有效防止疾病傳入和擴(kuò)散，定期對鵝場的環(huán)境，用具進(jìn)行預(yù)防消毒是對必要的。